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原料有：每根约300克重的羊腱30根，一张锡纸，4条红绸子，30克香芹，100克雕镂物。
调料：50 克朝天椒，5 克小茴香，3 克肉豆蔻，10 克陈皮，3 克桂皮，3 個草果，5 片香叶，150 克红油豆瓣酱，150 克博湖辣酱（能拿辣妹子酱更换），20 克料酒，600 克啤酒，8 克八角，20 克花椒粒，50 克蚝油，50 克葱、蒜，20 克姜，150 克洋葱，10 公斤色拉油，250 克盐，100 克鸡精，150 克胡椒粉，100 克白糖
炒料：40 克朝天椒節，2按摩精油, 克蒜末，5 克葱花，100 克老干妈辣酱，50 克花生碎、50 克腰果碎、50 克熟芝麻，再加之 3 克盐，5 克胡椒粉，3 克白糖，50 克蚝油，30 克花椒油，80 克红冰壺桌遊套裝,油。
搞出来：
把羊腱洗清洁，在羊腱上劃些深浅纷歧样的刀，如许好进味儿。劃好刀後放净水里泡 2 小時，捞出来放到開水里，用大火煮 5 分钟，再捞出来把水控干，搁到烧到八成热的色拉油里，用小火炸 1 分钟，炸到概况發干，捞出来放到吊桶里留着用。
二、往锅里倒300克色拉油，把除啤酒、色拉油以外的那些调料都放进去，用小火炒2分钟，炒出香味来，接着放啤酒和净水，净水要没過羊腱，然後用中火煮開，煮好後捞出来放到装着羊腱的吊桶里。
三、把吊桶搁火上，用小火烧個30分钟，讓羊腱變熟，然後拿出来留着备用。
四、拿四根羊腱，搁在烧到八成热的色拉油里，用小火浸炸1分钟後捞出来，把锡纸撕成条，另有红绸子，用来包住骨頭後搁进盘子里，再拿香芹、雕镂物做個粉饰。
锅里倒 100 克色拉油，烧到五成热的時辰，把炒料里的朝天椒節放进去，用小火炒 5 分钟，再参加蒜末、葱花、老干妈、花生碎、腰果碎、熟芝麻，用小火翻炒 3 分钟，接着放盐、胡椒粉、白糖、蚝油、花椒油、红油，用小火拌匀後盛出来，撒在羊腱上就行。
建造要點：
羊腱打上bcr娛樂城,花刀後，肉里的血會流出来，羊血的腥膻味挺重的，那可得把羊腱放到净水里泡着，泡的時候不克不及少于两小時。
二、做這道菜得挑好的羊腱肉，凡是得選那種家里放牧養的、養了大要两年的嫩羊的羊腱。
在新疆，做羊腱這事儿挺常銀，可做法比力单调，就红烧、扒這麼几種。這道菜是從“風韵羊拐”悔改来的，那叫一個辣得带劲，賣得可火了。
泡椒和蒜瓣烧河豚
弄出来：
将人工養殖的河豚按照專業操作流程處置清洁後，搁进高压锅里，再倒入适當事前做好的泡菜味汁，開仗压到熟，然後捞出来装盘就成。
二、净锅倒點儿油，把泡青椒節、煮好的蒜子跟香菇粒放进去炒出香味，再倒适當压河豚的原汤进去，烧開後勾芡，起锅浇在盘中的河豚上，最後撒些汆熟的蒜薹粒就行了。
讲一下泡菜味汁咋做啊。往清洁锅里倒适當油，烧热後把泡椒碎、泡姜另有适當泡菜片放进去，炒几下後加鲜汤，煮出香味了就把渣去掉，最後加些盐、味精啥的调调味，這泡菜味汁就成為了。
這道茶香泡菜，做法挺简略。先把白菜切成块，萝卜切成丝，放到一個大碗里。接着，在另外一個碗里，把茶叶用開水泡開，泡蘆洲通水煙酰胺流光潤膚乳,管,好後把茶叶水倒在装白菜和萝卜的碗里。然後，往碗里加點盐、糖、醋，搅拌平均。最後，把拌好的泡菜装进密封容器里，放冰箱里冷藏一下子，這茶香泡菜就做好啦！
這道菜用西兰花梗、大芥兰梗、潍县萝卜、大菜椒這些當主料，拿茶水腌成泡菜，吃着酸爽，還带着點儿淡淡的茶香；装盘的時辰不是直接切片，是把原料弄成积木的模样，放到用菜椒做的“碗”里，模样都雅得很，如许一来，泡菜也能进宴會厅上桌了。
建造的流程：
一、加工原料有這些：把西兰花梗、卷心菜梗、大芥兰梗都洗清洁，把外皮切掉；潍县萝卜、莴笋也都去皮洗好，切成大块；红、黄菜椒洗清洁後，放到滚水内里烫一下，去掉外皮。弄好後，把這些原料放到竹篮里，晾干概况的水份，留着备用。
二、整泡菜水：锅里倒20斤水，放40克花椒、30克姜片、10克香叶、2個八角，煮開後大火煮5分钟，關火等水温降到70℃時，搁500克竹叶青茶盖按摩油推薦,上盖焖20分钟，把渣子去掉彻底放凉，倒到泡菜坛子里，再加2斤野山椒水、200克60°的高粱酒搅拌匀了就行。
三、腌泡菜：把概况水份晾干了的原料放进泡菜坛里泡24個小時，這就成為了。上菜的時辰，捞出来红、黄菜椒各1個，切成“碗”的模样，其他原料统共300克，切成积木的外形，装在盘子里就可以端上桌了。 |
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發表於 2025-1-26 19:54:22
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