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1、北京市：北京烤鸭
北京烤鸭是享誉世界的北京聞名菜，發源于中國南北朝時代。用料為優良肉食鸭，果柴炭火烤制，光彩红润，肉質肥而不腻，外脆里嫩。
2、上海市：八宝鸭
八宝鸭是姑苏、上海一带的一道特點傳统名菜，属于沪菜、苏菜、是客家菜名菜 。八宝鸭是用带骨鸭開背，填入配料，扣在大碗里，封a片網站,以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴丰满，原汁凸起，出笼時再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，合座皆香。
3、天津市：狗不睬包子
狗不睬包子是天津的一道著名中外的傳统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等質料建造而成的小吃，是“天津三绝”之首。狗不睬包子的面、馅選料邃密，建造工藝严酷，形状雅觀，出格是包子褶花均匀，每一個包子都很多于15個褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香可口。
4、重庆市：毛血旺
毛血旺是川菜的一道特點名菜，也是重庆江湖菜的開山祖師之一。毛血旺以鸭血為建造主料，烹调技能以煮菜為主，口胃属于麻辣經痛按摩器,味。其發源于重庆，風行于西南地域，是一道聞名的傳统菜式，這道菜是将生血旺現烫現吃，且毛肚杂碎為主料，遂得名。
5、黑龙江省：锅包肉
锅包肉，光绪年間始創自哈尔滨道台府府尹杜學瀛厨師郑兴文之手。成菜後，光彩金黄，口胃酸甜。锅包肉是為顺應外宾口胃，把咸鲜口胃的“焦烧肉条”改成為了一道酸甜口胃的菜肴。凡是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
6、吉林省：清蒸白鱼
清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用後可调節身體各項性能。選用的必定是活鱼，本味咸鲜，色采鲜艳，鱼肉皎洁，细嫩鲜美，汤汁平淡。切記不克不及與大枣同食。這道菜富含多種養分，包含卵白質、脂肪、维生素、钙和镁等等。
7、辽宁省：葱烧辽参
葱烧辽参是辽菜傳统名菜之一。葱烧辽参具备诱人的葱香、红润馥郁的汤汁和海参清鲜柔韧的口感，養分极其丰硕。
8、山东省：九轉大肠
九轉大肠是山东省的傳统名菜，以猪大肠為主料，加以葱、姜、芫荽等配料，經由過程煮、烧等烹调技法建造而成，成菜後有辣觉，而且酸、甜、香、咸四味俱全，光彩红润，質地软嫩。
9、河北省：金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是河北的傳统名菜，被称為“河北第一菜”。這道菜以鲤鱼為重要質料，整道菜像雄狮俯卧，光彩金黄，菜品酥脆酸甜，外脆里嫩，口感极佳。
10、河南省：牡丹燕菜
牡丹燕菜，原名洛阳燕菜，或称假燕菜，為洛阳水席之頭菜，建造十分邃密。
11、山西省：過油肉
過油歐冠盃下注,肉是中國傳统菜肴，此中以山西過油肉较為出名，具备稠密的山西處所特點，号称“三晋一味”。较聞名的有大同、太原、阳泉、晋城過油肉，晋城的“大米過油肉”，特點是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一块儿吃可谓一绝。
十2、湖北省:清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道傳统名菜。建造時凡是選用鲜活的武昌鱼為主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
十3、湖南省:剁椒鱼頭
剁椒鱼頭是湖南省的傳统名菜，属于湘菜系。凡是以鳙鱼鱼頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品光彩红亮、味浓、肉質细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣可口。
十4、安徽省:臭鳜鱼
臭鳜鱼因此鳜鱼、生姜、红辣椒為原料建造的一道菜品，属徽州菜。
十5、江西省:粉蒸肉
粉蒸肉 ，亦称米粉肉 ，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相間，嫩而不糜，米粉油润，香味浓烈。按照烹调法子，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、马铃薯、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
十6、江苏省：鬆鼠鳜鱼
鬆鼠鳜鱼，别名鬆鼠桂鱼，為苏帮菜中色香味兼具的代表之作 ，用消防保護箱,鲤鱼出骨，在鱼肉上刻斑紋，加调味稍腌後，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟後，浇上熬热的糖醋卤汁，外形似鼠，外脆里嫩，酸甜适口。
十7、浙江省：西湖醋鱼
西湖醋鱼别名“叔嫂傳珍”“宋嫂鱼”，前身為“宋嫂鱼羹”，是浙江省傳统風韵名菜 。
十8、福建省：佛跳墙
佛跳墙别名福寿全，是福建省的一道特點名菜，属闽菜系。佛跳墙凡是選用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等會聚到一块儿，参加高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜後，软嫩柔润，浓烈荤香，又荤而不腻，味中有味。
十9、台灣省：三杯鸡
三杯鸡是台灣着名的家常菜，因其烹调時利用一杯米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名。三杯鸡以鸡肉為主料，搭配糯米酒、青椒、红椒等辅料，經由過程炸鸡肉、炒糖色落後行煮焖，最後浇汁建造而成。
二10、廣西壮族自治區：柠檬鸭
柠檬鸭是廣西的特點菜肴，属于桂菜，是廣西十大經典名菜之一。這道菜的主料是鸭子，配料是酸藠頭、酸姜和酸辣椒，和山黄皮和咸柠檬。
二11、廣東省：白切鸡
白斩鸡又叫白切鸡、三黄油鸡，發源于廣東，是一道經典的粤菜，因烹鸡時不加调味白煮而成，食历時随吃随斩，故称“白斩鸡”。白斩鸡外形雅觀，皮簧肉白，肥嫩鲜美，滋味异样鲜美，十分适口，肉色皎洁皮带黄油，具备葱油香味，葱段打花镶邊，食時佐以姜蓉、蒜泥、酱油，連结了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有風韵。
二十2、海南省：文昌鸡
文昌鸡是海南省特產和國度地舆標記產物。文昌鸡的最好服法包含白切文昌鸡、盐焗文昌鸡、海南鸡饭、椰子鸡汤和炒饭。
二十3、云南省：锅炉鸡
锅炉鸡是云南省一道特點名菜，属于滇菜系；因该菜品用锅炉蒸制而得名，其重要食材是鸡肉，重要烹调工藝是蒸，有补虚養身、补血、健脾開胃的成果。
二十4、贵州省：酸汤鱼
酸汤鱼是苗侗族的一道傳统菜肴。建造原料重要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜後，略带酸味、暗香沁人、鲜嫩爽口開胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。
二十5、四川省：麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川傳统名菜之一，属于川菜。主料為：豆腐，辅料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也能够)，调料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥，凸起川菜麻辣味型的特色。
二十6、青海省：青海三烧
“青海三烧“是青海十大經典名菜之一。建造法子是将肉丸、羊蹄筋和马铃薯颠末精心烹制，這些平凡的食材在颠末炖煮後，焕發出别样的魅力。
二十7、西藏自治區：石锅鸡
石锅鸡是西藏菜品。 以手掌参、土鸡等原料，經這類石锅慢火炖制的石锅鸡風韵很是怪异，汤味有一股淡淡的藥材清香，鸡肉嫩而有弹性。
二十8、陕西省：葫芦鸡
葫芦鸡是陕西省傳统風韵名菜。建造時先放在净水中漂洗，除净血污，煮時用麻丝将鸡捆好，以連结鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小時掏出，盛入盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸時，将菜子油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色時，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌時另带小碟花椒盐佐食。光彩金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。
二十9、甘肃省：红烧黄河大鲤鱼
红烧黄河大鲤鱼在黄河沿岸的省分都有這道菜，甘肃的這道红烧黄河大鲤鱼以鲜活的大鲤鱼為主料，先處置清洁，再改為牡丹刀，加食盐腌制入味，油炸定型，再加生抽、老抽、葱姜蒜等调料，炖煮入味便可。
三10、新疆维吾尔自治區：大盘鸡
新疆大盘鸡，别名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆特點美食。重要用鸡块和马铃薯块炒炖而成，還同新疆皮带面搭配食用。色采艳丽、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的马铃薯，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的艾灸液, 佳品。
三11、内蒙古自治區：烤全羊
烤全羊是一道處所特點菜肴。天下有不少處所有烤全羊，内蒙古的應當是最具特點的。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄發脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，很是可口，别具一格。
三十2、宁夏回族自治區：手抓羊肉
手抓羊肉因此羊腰窝肉，香菜主料建造的菜肴。宁夏的手抓羊肉是此中的一大特點。手抓羊肉服法有三種，即热吃（切片後上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，邊煎邊吃）。特色是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
三十3、香港出格行政區：避風塘炒蟹
避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之一，是一道甘旨适口的傳统名點，属于粤菜系。姜葱蒜蓉的香味渗透蟹肉，蟹块香辣，味道浓烈，湿口的蟹沙比干身的更香口，使人越食越開胃。
三十4、澳門出格行政區：葡國鸡
葡國鸡算是澳門的代表菜之一。是葡國人從非洲及印度食物中學到泡腳包,的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋，配以咖喱腌制而成的美食。其特色為香味浓烈、鸡肉鲜嫩适口。
對付招牌菜，每小我都有分歧的理解，接待留言评论，但不喜勿喷。 |
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發表於 2025-1-26 19:56:43
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